开局一个食堂窗口[美食] 第93节
“什么时候食堂盖浇饭竟然有这种档次了？”部门经理本来嘴上没说什么，但心里对他们都要到食堂聚餐总感觉有些不理解，但一口肥而不腻的红烧rou入口，直接就被这味道给征服。 “这可不是普通食堂，而是上过热搜的食堂，我本来还以为网上那些图片是有滤镜加成才看起来那么诱人，现在才知道，实物卖相比图片还漂亮！” “太好吃了，怎么会有人把蒜苔炒rou这种家常菜炒得这么好吃！”爽爽脆脆又入味的蒜苔配上鲜嫩的rou丝，香得她能干掉一大碗饭。 被香味馋得连吃几大口，最开始提议来h大聚餐的两个人才想起来用手机拍照。 同步分享到社交平台，猛夸一顿h大食堂究竟有多好吃后，二人才继续埋头苦吃起来。 他们这一桌人放在食堂里还是挺明显，后面来食堂的学生看到他们，都忍不住小声议论：“不是吧，这就有外面人来我们食堂吃饭了？” “毕竟咱们学校可是上了热搜的，有这么几个人慕名而来也不奇怪。” “希望不要再有人来了，七七做的饭我们自己都不够吃……” 好在想来的网友有不少，有钱有闲又正好是吃货的人还真没那么多，所以接下来隔三差五能在食堂看到几个外来人，但并不算很多。 二月底，新学期开始后一直关门的炸鸡窗口终于有人过来，不过却不是之前的老板，而是个二十来岁的年轻女生，据她自我介绍叫冯钰玉。 食堂二楼其他窗口的人看到她纷纷询问起来，得知她叔叔身体不好所以把九号窗□□给她经营，关心几句她叔叔的身体后才各回各自窗口。 大概是有林楚迟的前例在，大家看到与她年纪相仿的冯钰玉时，下意识就对她期待起来。 不过当天中午，随着一阵阵焦味从九号窗口飘出来，原本期待的人已经忍不住想捂脸。 果然，年纪轻轻又手艺极好的人，食堂里能出现一个就不错了，我不能要求太高。 窗口外的学生心里腹诽，不过在冯钰玉说抱歉表示重新给她炸时，嘴上还是鼓励道：“没关系我不急，你慢慢炸，别……” 她话还没说完，窗口内冯钰玉差点没溅出来的油烫到，连退几步才躲开。 “你没事吧？”女生看到她炸个鸡搞得厨房都快炸掉的模样，如果不是怕打击她，都想说自己不要了。 “没事，你放心，我会炸的。” 冯钰玉说完，等油锅平静下来就重新靠近，用夹子翻动里面的炸鸡。 “是不是再炸一会比较好，我怕里面没熟。”女生是炸鸡爱好者，不然也不会听说二楼炸鸡铺被人接手就想过来尝尝鲜。 她见炸鸡表面刚变色没多久对方就想把炸鸡捞出来，怎么看都觉得炸的时间太短。 听到她的提醒，冯钰玉道：“可是再炸一会感觉表皮就老了。”这会炸鸡表面金灿灿的，看起来颜色正漂亮。 “没事，我爱吃老点的。”女生想着老点总比不熟强。 顾客就是上帝。听到她这么说，冯钰玉便任炸鸡继续在油锅中起起伏伏。 本来九号窗口外还排了些学生，在她刚才炸焦几块炸鸡又搞得油花四溅时，后面的学生已经悄悄溜走。 没办法，不是他们不想支持年轻人创业，实在是这位新老板手艺还不如原来老板，与其在这等不知道会炸成什么样子的炸鸡，他们还不如赶紧下楼去排队吃盖浇饭。 等到冯钰玉估算着时间把炸鸡捞出来时，这次倒是没炸焦，但颜色已经是那种特别深的深黄色，底下还有些地方已经深得略有些发黑。 “要不我重新再给你炸一份？”冯钰玉也没想到，明明自己在家都已经学会，现在却手艺如此不稳定，语气透着不好意思。 女生见她垂头丧气，觉得能吃就行，直接道：“没事，我就爱吃这种，直接装起来就行。” “谢谢，那你先尝尝，要是不好吃我再给你炸。”冯钰玉说完将刚炸好的鸡装进盒子淋上现成的甜辣酱递给她。 毕竟是油炸出来，炸鸡闻着还是香的，女生伸手接过来，吹了两口让炸鸡没那么烫就轻轻咬下去。 光看颜色就知道这炸鸡炸过头了，吃进嘴里果然有些干焦，好在里面鸡rou倒是没那么老，凑合着也能吃。 见女生表示不用她重新炸，并且还鼓励一句味道还行，冯钰玉目送她离开后重新提起精神。 窗口外现在已经没人，她低头看向之前炸焦的鸡块，将表皮扒下来，见里面鸡rou勉强还能吃，便没有浪费。 冯钰玉不是那种爱放弃的性格，接下来重新开始炸鸡，为了不再炸焦，她专注地盯着油锅，时不时就翻一下面。 接下来她倒是没再像最开始一样把炸鸡炸焦，不过从油锅里出来的炸鸡颜色却是各不相同，显然她对油温与炸鸡的时间把握得并不好。 整个中午下来，倒是也有个别学生被炸鸡的香味吸引过来，不过买完尝过一口就忍不住在心里微微摇头。 “味道和份量还不如之前，价格竟然还卖那么贵，无语……” 冯钰玉听见这话想解释一句，然而嘀咕的学生已经离开，只能沮丧着垂下脑袋。 两点多，随着食堂里人越来越少，冯钰玉微微叹口气后重新打起精神，将手边的炸鸡打包好送给其他窗口的人。 “小冯你太客气了。” “做什么事都有个适应期，别急，慢慢来。” 食堂里的人跟她叔叔关系不错，加上谁家里还没有几个和她这么大的小姑娘，所以收下炸鸡还不忘宽慰她。 冯钰玉点头记下他们的话，又拎着盒子去楼下送炸鸡。 她来食堂前就听叔叔说话，他们食堂跟别的食堂不同，现在亲身感受到，觉得这个氛围确实不错。 “你是老冯的侄女对吧？太客气了。”王姨看到过来送炸鸡的小姑娘，笑着问她有没有吃午饭，要不要尝尝自家粉面。 “谢谢阿姨，我吃过了。” 冯钰玉在自家窗口吃炸鸡就已经吃饱，跟她道谢完便继续去隔壁窗口送东西。 一路送过来，就七号窗口外还有几个学生，冯钰玉在旁边站了会，等学生们都打完饭离开才上前送上自家炸鸡。 林母看到和自己女儿年纪相仿的小姑娘，得知她接手了自己叔叔的窗口，少不得关心几句。 冯钰玉来之前就听说过林楚迟的事迹，见她看起来并不比自己大，心里生起佩服。 “七七，你可以点评一下我做的炸鸡吗？” 既然她提出来，林楚迟便当着她的面打开装炸鸡的纸盒。 纸盒中铺着油纸，油纸上现在已经是一层油，光看就知道她炸完鸡沥油不够充分。而从炸鸡外表看，炸的火候明显也不到位，至于味道…… 她用筷子夹起一块送入口中，表皮倒是有几分脆，但吃起来过于油腻，而且裹得粉也有些厚。 “鸡rou很新鲜。”林楚迟尝完只找到一个能夸奖的点，那就是食材新鲜。 但因为她腌得不够到位，加上炸的火候有些过头，反而掩盖鸡rou本身的新鲜度。 冯钰玉听到这话眼睛微微亮起来：“我用的是现杀的活鸡，七七你真厉害，竟然一吃就吃出来了！” 她卖的炸鸡比她叔叔之前经营时要贵，原因就出在食材上。 “你用的裹粉没问题，但不要裹那么厚，另外炸的时候注意油温和火候……” 现杀的活鸡被做成这样，林楚迟都有些可惜这么好的食材，见她诚心求教，便点出炸鸡不足的地方。 炸鸡的裹粉和腌料配方都是冯钰玉专门花大价钱买的，甚至她来学校前还跟人学过炸鸡，但有人在旁边指导时还好，一到她自己上手，就总是做不好。 冯钰玉感觉她比之前教自己做炸鸡的人还要专业，不由生起拜师的想法。 “七七你能教我做炸鸡吗？我可以交学费！” 林楚迟见她提起炸鸡时眼睛里闪着光，看出她对炸鸡的热爱。 左右现在也不忙，见她一脸期待地望着自己，林楚迟点头答应。 中午的营业真的有点打击到冯钰玉，尤其是听见有学生小声嘀咕说她卖的炸鸡又贵又难吃时。 见她答应教自己，冯钰玉像是看到救星一样直接冲到厨房门口，等她一出来就抱上她胳膊。 “谢谢七七，你人可真好！我之前就听叔叔说过你，他说你厨艺可好了……” 冯钰玉长着一张讨人喜欢的娃娃脸，性格看起来也挺开朗，就是嘴有点碎，发现林楚迟人好容易亲近后嘴巴就没停过。 早在她来七号窗口时就有学生注意到，所以这会听说林楚迟要教她做炸鸡，立刻有闲着没事干的学生跟上她们。 好吧，其实学生们跟着上楼也不存粹是因为闲，主要还是想着说不定能吃到她做的炸鸡。 林楚迟跟着冯钰玉来到九号窗口，直接去看厨房里准备的食材。 “鸡块是你自己切的？” “不是，我不会切，是让人直接切好送过来的。” “可以的话，让人切鸡时尽量每块上面留些鸡皮，这样炸出来会更香。” 冯钰玉点头记下来，就听她又道：“腌料配方还行，但比例不是很好，是你自己调的吗？” 见她只是凑近闻一闻就知道腌料配方，冯钰玉眼睛微微睁圆：“你好厉害，不过不是我自己调的，是直接买的成品。” 林楚迟问完价格后就觉得她被坑了，毕竟这种常见腌料又不算什么秘方，根本不值这个价钱，尤其腌料配比还不是最好的。 她在厨房里扫过一圈，用手边就有的调料将盆里腌制的鸡块调整一下味道让它继续腌着，然后看向旁边的裹粉。 冯钰玉用的裹粉是面粉加淀粉，旁边还备着鸡蛋液，显然是用鸡块裹粉滚鸡蛋液再裹粉这种方式做炸鸡。 这种方式倒是没什么问题，不过林楚迟还是顺口又告诉她一种更容易炸出鳞片的方法，那就是将腌制好的鸡块装在保鲜袋中，直接将裹粉倒进去，揉均匀后拿出来过一遍水，再裹干粉进行油炸。 “另外还你还可以调面糊……” 好记性不如烂笔头，冯钰玉脑子记不住那么多东西，干脆掏出小本本和笔。 林楚迟见她手里巴掌大的本子上已经记满与炸鸡相关的内容，都有点不明白她这么认真，为什么还会把炸鸡做成那样。 她说完见窗口外已经围着不少学生，不由望过去：“你们下午都没课吗？” “听说七七你要做炸鸡，我直接就是一个翘课。” “别闹，有课就快点去上。”林楚迟听到翘课赶紧道。 “我开玩笑的，下午没课，有课我哪敢还在食堂。” “七七你别管我们，快做炸□□。” “对对对，七七你快做。” 林楚迟收回视线，见冯钰玉也期待地望着自己，干脆进行实cao教学。 被她微调过口味的鸡块已经被腌得散发出浓郁香气，落入裹粉中瞬间就被染成白色，在鸡蛋液中滚一圈重新裹粉后，放进林楚迟提前探过油温的锅中。 “炸鸡时一定要注意油温，油温不够就会导致面糊脱落，油温过高就会导致外面炸过头里面还不熟……” 冯钰玉听到她的话连连点头：“我就是不会掌握油温，总是怕里面炸不熟，所以才经常炸老了。” 二人说话时，炸鸡的香味已经飘出来，窗口外已经吃过午饭的学生闻见瞬间觉得又饿了。 “我要一份炸鸡！” 炸鸡还没出锅，立刻有学生抢着刷卡。 “我也要一份！”